Зелёный чай Хуан Шань Маофэн
+7 (981) 151-39-39
Доставка из кондитерской Fillo > Зелёный чай > Зелёный чай Хуан Шань Маофэн
Цена по запросу
Запросить В наличии
Названия чая состоит из двух частей: Хуаншань - это горы, где он выращивается, а Маофэн можно перевести как ворсистые пики, что объясняется формой и внешним видом чайных листьев. Иногда название переводят полностью, и тогда оно звучит как Ворсистые пики с желтой горы. Хуан Шань Маофэн относится к группе зеленых чаев.
Цена по запросу
Запросить В наличии

Регион производства

Чай выращивается и обрабатывается в провинции Аньхой, в горах Хуаншань. Место знаменито своими гранитными скалами и соснами, а климат благоприятен для чайных плантаций.

Особенности производства

Для производства чая Хуан Шань Маофэн собирают почки и листья. По их соотношению в чае можно судить о его качестве — чем больше количество почек, тем выше сорт чая. В чае высшего сорта количество почек и листьев содержится в соотношении 1:1. Обработка должна проходить очень быстро, уже через сутки после сбора чай должен быть упакован. Производство проходит в три этапа — прожаривание в котлах при температуре 200 градусов, скручивание и сушка. При скручивании листьям придается специфическая изогнутая форма, характерная именно для чая Хуан Шань Маофэн.

Вкус и аромат

Аромат чая Хуан Шань Маофэн — насыщенный и свежий, вкус характерно легкий. Настой может показаться слишком прозрачным, но это особенность сорта — заваренный чай приобретает нежный желтый цвет с абрикосовым оттенком. Плотные и ровные листья по форме напоминают птичий клюв с язычком, раскрывающийся при заваривании.

Особенности заваривания

Как и другие зеленые чаи, Хуан Шань Маофэн не стоит заваривать кипятком — остудите воду до 85-90 градусов, чтобы сохранить вкус и аромат листьев. Чай очень легкий, поэтому не стремитесь сделать его крепче, оптимальное время заваривания — до двадцати секунд. На 150 миллилитров чая понадобится всего семь граммов сухого чая, если положить больше — будет горчить. Если заваривать в стеклянной посуде, можно увидеть традиционный танец чаинок — листья поднимаются на поверхность, раскрываются, вбирают в себя влагу и медленно опускаются на дно.