Зелёный чай Тай Пин Хоу Куй
+7 (981) 151-39-39
Доставка из кондитерской Fillo > Зелёный чай > Зелёный чай Тай Пин Хоу Куй
420
  50 грамм
Купить в корзине В наличии
Тай Пин Хоу Куй выращивают в Хоуэкэне провинции Аньхой. В народе этот чай стали называть Хоу Куй, что означает "Главарь из Хоукэна".
420
  50 грамм
Купить в корзине В наличии

Тай Пин Хоу Куй знаменит во всем мире своими невероятно большими листьями — это самый крупнолистовой китайский чай. Название переводится очень необычно — Главарь обезьян из уезда Тай Пин. Сорт относится к группе зеленых чаев.

Регион производства

Чай выращивают и обрабатывают в провинции Аньхой, уезде Тайпин. Чай собирают с чайного дерева, обладающего характерными крупными листьями. Благодаря удачному субтропическому климату провинция Аньхой занимает третье место в Китае по производству чая.

Особенности производства

Чай собирают в последних числах апреля, когда начинается сезон дождей. Выбирают самые крепкие и свежие почки, а листья — ровные и зрелые. Собранному чаю придают особую форму — группируют почку и два листа. Далее маленькие порции чая, не более ста граммов за раз, прожаривают в котлах на древесном угле в течение трех минут. Особого мастерства требует перемешивание чая при прожаривании: листья должны приобрести ровную и плоскую форму, но при это сохранить стебель. После прожаривания чай попадает под пресс его раскладывают на сетчатой поверхности — по ее следу можно определить настоящий Тай Пин Хоу Куй. Процесс производства требует больших усилий и на каждом этапе выполняется вручную.

Вкус и аромат

Очень запоминающийся вкус и аромат, чай выделяется даже среди сортов своей группы. Вкус сравнивают с водой из горного родника — освежающий, с отчетливыми сладкими нотками. Воздушный аромат трав и цветов оттенен тонкими нотками печеных каштанов. Сухой чай пахнет лесной травой и орехами, настой при правильном заваривании приобретает светлый желтый цвет с зеленым оттенком.

Особенности заваривания

Оптимальная температура заваривания — 85-90 градусов, после закипания оставьте чайник с открытой крышкой на одну минуту — вода остынет как раз до нужной температуры. На 150 миллилитров воды понадобится от семи до десяти граммов чая, максимальное время заваривания — 30 секунд. Лучше всего чай заваривать в стеклянной посуде, так можно насладиться красивыми крупными листьями.