Зеленый чай Лун Цзин («Колодец Дракона») 1 категория
+7 (981) 151-39-39
Доставка из кондитерской Fillo > Зелёный чай > Зеленый чай Лун Цзин («Колодец Дракона») 1 категория
375
  50 грамм
Купить в корзине В наличии
В переводе с китайского Лун Цзин означает Колодец дракона. Иногда встречается слитное написание - Лунцзин. Сорт относится к группе зеленых чаев и считается одним из самых популярных в Китае.
375
  50 грамм
Купить в корзине В наличии

Регион производства

Чай выращивают в нескольких китайских провинциях, среди которых — Юньнань и Сычуань, но настоящим считается только чай, выращенный возле города Ханчжоу в провинции Чжэцзян. Красноземные почвы и субтропический климат создают прекрасные условия для выращивания чаев, поэтому четверть всего чая Китая собирается именно здесь.

Особенности производства

Собирать чай начинают очень рано, в первые дни апреля, этот период ранней весны называется сезоном Чистоты и Ясности. Чай, собранный в это время, считается лучшим. Для производства чая Лун Цзин используют только молодые и нежные верхушки побегов. Светло-зеленые побеги похожи на тонкие иглы, они очень хрупкие и легкие. Для заваривания одной порции чая понадобится несколько сотен таких побегов. Собранный  чай оставляют лежать на сутки, после чего его обжаривают в котлах. Во время обжарки листьям придают плоскую форму, прижимая их к стенкам котлов.

Вкус и аромат

Аромат чая — ореховый, цветочный, с едва уловимыми овощными нотками, насыщенный вкус оставляет сладковатое послевкусие. Правильно заваренный Лун Цзин светло-желтого цвета, если оттенок получился темный, значит, его заваривали слишком долго, такой чай будет горчить.

Особенности заваривания

После закипания дайте воде немного остыть — температура для заваривания не должна превышать 80-90 градусов. На 100 миллилитров воды понадобится около пяти граммов чая. Первое заваривание — самое короткое, не более пятнадцати секунд, при каждом последующем можно увеличивать время на десять секунд. Лун Цзин можно заваривать до десяти раз.