Желтый чай Инь Чжэнь
+7 (981) 151-39-39
Доставка из кондитерской Fillo > Uncategorized > Желтый чай Инь Чжэнь
100
  50 грамм
Купить в корзине В наличии
С китайского языка название чая переводится как Серебряные иглы. Чайные листья действительно похожи на тонкие иглы, которые красиво поднимаются при заваривании. Инь Чжэнь относится к группе желтых чаев.
100
  50 грамм
Купить в корзине В наличии

Регион производства

Элитный желтый чай выращивается в юго-восточной провинции Фуцзянь. Благодаря ранней весне чай здесь начинают собирать уже в марте. Благоприятный климат, опытные мастера и соблюдение традиций гарантируют высочайшее качество китайских чаев из провинции Фуцзянь.

Особенности производства

Для этого чая собирают только почки высшего качества: не допускаются для сбора вялые, хоть немного раскрывшиеся или поврежденные почки. На почках должен быть всего один или два листа, а нежные ворсинки должны быть безупречно ровными. Собирать чай в дождь или рано утром, когда он покрыт росой, тоже нельзя — это плохо сказывается на вкусовых качествах чая. Инь Чжэнь проходит минимальную обработку при производстве, за счет этого сохраняются все витамины и полезные микроэлементы чая. Ферментация чая — не более 10%, а собранные листья и почки почти не деформируются при обработке и упаковке.

Вкус и аромат

Густой и насыщенный чай с мягким, бархатистым и освежающим вкусом и легким терпким послевкусием. В аромате преобладают цветочные, сладкие и фруктовые нотки.

Особенности заваривания

Инь Чжэнь стоит заваривать в прозрачной посуде — при заваривании тонкие и длинные чайные листья красиво встают вертикально. Оптимальная температура заваривания для этого чая не превышает 70 градусов. Если температура будет выше, чай получится горьким и очень темным.  Первое заваривание — самое продолжительное, до двух минут, за это время почки раскрываются и наполняются водой. Каждое последующее заваривание может колебаться в пределах от сорока до пятидесяти секунд. Заваривать желтый чай можно до семи раз.