Жёлтый чай Цзюнь Шань ИньЧжэнь
+7 (981) 151-39-39
Доставка из кондитерской Fillo > Жёлтый чай > Жёлтый чай Цзюнь Шань ИньЧжэнь
Цена по запросу
Запросить В наличии
Не слишком благозвучное название очень красиво переводится с китайского - Серебряные иглы с горы Бессмертных. Цзюнь Шань Инь Чжэнь относится к группе желтых чаев.
Цена по запросу
Запросить В наличии

Регион производства

Настоящий Цзюнь Шань Инь Чжэнь производится только в одном месте — на острове Цзюньшань Дао в озере Дунтин. Это второе по величине озеро в Китае, которое находится в провинции Хунань. Уникальная почва и климат острова создают совершенно особый вкус и аромат чая Цзюнь Шань Инь Чжэнь.

Особенности производства

Цзюнь Шань Инь Чжэнь собирают всего один раз в год, весной в течение двух недель. Технология производства, Фу Юнь — невероятно сложная и долгая. Чай нагревается над тлеющими углями, а потом полностью остывает и охлаждается, процедуру повторяют несколько раз. Таким образом обеспечивается длительная и медленная ферментация, которая дарит чаю золотистый оттенок, орехово-цветочный аромат и глубокий, насыщенный вкус.

Вкус и аромат

Заваренный чай приобретает светло-абрикосовый оттенок, обладает бархатным тонким вкусом и продолжительным сладким послевкусием. Аромат — насыщенный, орехово-цветочный.

Особенности заваривания

Заваривать чай кипятком нельзя, вода должна остыть до 80-90 градусов. Если вода уже закипела, оставьте ее в чайнике с открытой крышкой на несколько минут, она остынет до нужной температуры. Время первого заваривания — не более десяти секунд, каждое последующее можно делать немного дольше. На 100 миллилитров стоит положить около пяти граммов чая, настой получится очень светлый и почти прозрачный, желто-зеленый оттенок показывает, что чай был заварен правильно. Стоит заваривать в прозрачной посуде, чтобы увидеть знаменитый танец чаинок — чайные листья во время заваривания поднимаются и опускаются.