Зелёный чай Бай Мао Хоу
+7 (981) 151-39-39
Доставка из кондитерской Fillo > Зелёный чай > Зелёный чай Бай Мао Хоу
Цена по запросу
Запросить В наличии
Бай Мао Хоу переводится с китайского как безволосая обезьяна, свое название чай получил из-за формы покрытых белым ворсом чаинок, похожих на хвосты обезьян. Бай Мао Хоу относится к группе зеленых чаев.
Цена по запросу
Запросить В наличии

Регион производства

Чай собирают и производят в северной части провинции Фуцзянь, горные массивы и благоприятный климат которой делают местность оптимальной для чайных плантаций. В провинции тщательно хранятся традиционные технологии сбора и обработки чайных листьев.

Особенности производства

Для производства чая Бай Мао Хоу подходит только почка с двумя самыми молодыми, свежими и нежными листочками, которые только начали распускаться. Лучшим считается чай, собранный в первые дни апреля. Сорванные листья осторожно скручивают, до дех пор, пока не появится сок и листья не станут немного увядать, после этого чай высушивают под солнечными лучами. Обычно сушка длится до конца дня, а уже в первую ночь после сбора чай томится в сушильных котлах над углями. Такая незначительная обработка иногда вызывает разногласия в мнениях относительно группы чая: Бай Мао Хоу считается зеленым чаем, но некоторые специалисты считают его ферментированным белым. После окончания сушки проходит окончательная скрутка — очень бережная ручная работа, ведь необходимо сохранить ровным ворс.

Вкус и аромат

Так как Бай Мао Хоу находится на границе белого и зеленого чая, его вкус характерно легкий и свежий, с терпким и сладким карамельным послевкусием. В аромате чувствуются невесомые плодовые нотки с пряными оттенками горных трав.

Особенности заваривания

Очень важно не заваривать чай слишком горячей водой, максимальная допустимая температура — 70 градусов. Если вы пропустили момент закипания воды, оставьте чайник с открытой крышкой на несколько минут, чтобы вода остыла до нужной температуры. Промывать чай не нужно, первое заваривание — самое долгое, около трех минут, последующие — не более минуты.