Белый чай Бай Хао Инь Жень («Серебряные Иглы»)
+7 (981) 151-39-39
Доставка из кондитерской Fillo > Белый чай > Белый чай Бай Хао Инь Жень («Серебряные Иглы»)
387
  50 грамм
Купить в корзине В наличии
В переводе с китайского название чая звучит как Серебряные иглы с белым ворсом, распространено более короткое название - Белые иглы. Такое имя образовалось из-за формы чайных листьев, которые действительно выглядят как тончайшие иглы, покрытые нежными ворсинками. Бай Хао Инь Чжэнь относится к группе белых чаев.
387
  50 грамм
Купить в корзине В наличии

Регион производства Бай Хао Инь Жень

Белые чаи выращиваются в провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая, на высоте более двухсот метров над уровнем моря. Бай Хао Инь Чжэнь выращивают в нескольких уездах, но настоящим считается только тот, что собран в уезде Фудин.

Особенности производства

Так как главная составляющая Белых игл — нежные почки, при производстве и сборе чая им уделяется особое внимание. Почки собирают вместе со стеблями, чтобы не повредить, стебли позже удаляются вручную. Собирать этот чай настолько сложно, что даже опытные мастера могут собрать не более 500 граммов в день, которые позде превратятся всего в 100 граммов готового чая. Как и другие белые чаи, Бай Хао Инь Чжэнь не прожаривают и не обрабатывают паром, сохраняя тонкий вкус и аромат. Почки в течение долгого времени высыхают над тлеющим огнем, а упаковывают чай еще теплым, чтобы хрупкие иглы листьев не ломались.

Вкус и аромат

Чай характерен длительным легким и сладким послевкусием с цветочным оттенком. Аромат — мягкий и сладковатый, вкус заваренного чая с легкой кислинкой, а цвет — нежного зеленого оттенка, почти прозрачный.

Особенности заваривания

Так как Бай Хао Инь Чжэнь — белый чай, его вкус и аромат легко испортить слишком горячей водой. После того, как вода закипит, оставьте чайник на несколько минут с открытой крышкой — так вода остынет до нужных 70-80 градусов. Ополосните чай кипятком, второй и третий раз заваривайте в течение двадцати секунд. С каждым завариванием стоит увеличивать время, в зависимости от предпочтительной крепости. Если в чае появляется тонкий горький привкус, скорее всего, вы заваривали его слишком долго.